ГОЛОВНЕ УПРАВЛІННЯ ДЕРЖПРОДСПОЖИВСЛУЖБИ В КИЇВСЬКІЙ ОБЛАСТІ ІНФОРМУЄ
Увага! Вірусний гепатит А
Гепатит А, або «хвороба брудних рук», - це гостре інфекційне захворювання, що вражає печінку і передається через воду, харчові продукти, предмети побуту та немиті руки. Найчастіше хворіють діти до 15 років. Епідемії виникають кожні 5–10 років.
Як передається гепатит А:
- при вживанні забрудненої води чи їжі,
- через контакт із хворим,
- у родині - при готуванні їжі хворою особою,
- через недотримання гігієни,
- під час деяких статевих контактів.
Вірус дуже стійкий: зберігається у воді до 10 місяців, у фекаліях - до 30 діб. Гине лише після 5 хв. кип’ятіння.
Симптоми:
- слабкість, втома
- підвищена температура
- втрата апетиту
- діарея, блювота
- жовтяниця
- потемніння сечі
- важкість у правому підребер’ї
Профілактика:
- Пити лише кип’ячену або бутильовану воду.
- Ретельно мити овочі та фрукти.
- Дотримуватись особистої гігієни.
- Не займатись самолікуванням, за підозри - звертайтесь до лікаря.
- Уникати купання в сумнівних водоймах.
- Вакцинація - найнадійніший захист!
Щеплення проти гепатиту А є рекомендованим і доступне за власний кошт. Особливо важливо вакцинуватися:
- працівникам харчової сфери,
- персоналу водоочисних споруд,
- мандрівникам до регіонів з високим рівнем захворюваності.
Харчова токсикоінфекція — як уберегтися
З приходом весняного тепла в Україні традиційно зростає кількість випадків харчових отруєнь. У цей період на столах з’являються перші тепличні овочі та фрукти, відкривається сезон пікніків, а увага до безпечного приготування їжі нерідко слабшає. У групі ризику — всі, незалежно від віку. Та саме діти, через фізіологічну незрілість, найчастіше переносять отруєння важче.
Чому навесні частішають харчові токсикоінфекції
Ранні овочі та фрукти з теплиць можуть містити залишки агрохімікатів, які використовуються для пришвидшення дозрівання чи подовження терміну зберігання. Водночас під час пікніків або активного відпочинку на природі часто вживають їжу без дотримання гігієнічних норм — із брудними руками або погано промитими продуктами.
Відомо понад 250 захворювань, що виникають через вживання зіпсованої або зараженої їжі. Їхні збудники — бактерії, віруси, паразити або токсини, які можуть бути як біологічного, так і хімічного походження.
Однією з особливостей харчових токсикоінфекцій є інкубаційний період. Симптоми не завжди виникають одразу після вживання продукту — іноді для цього потрібно кілька годин або навіть днів. У таких випадках важко пов’язати симптоми з конкретною їжею, особливо якщо йдеться про дитину.
Симптоми харчового отруєння у дітей і дорослих
Класичні симптоми отруєння схожі в усіх вікових групах: нудота, блювання, діарея або затримка випорожнення, спазми, біль у животі, підвищення температури, загальна слабкість.
У дітей перебіг хвороби часто більш виражений. Може спостерігатися млявість, сонливість, втрата апетиту. Через менший обʼєм рідини в організмі зневоднення розвивається швидше. У дорослих, особливо з хронічними захворюваннями, можливі ознаки інтоксикації: сильна втома, головний біль, ломота в тілі.
У більшості випадків харчове отруєння триває кілька діб. Але за недотримання режиму, зволікання з лікуванням або у випадках з ослабленим імунітетом можуть виникнути ускладнення.
Профілактика харчових отруєнь у побуті
Найнадійніший спосіб захисту — це гігієна й уважність у харчових звичках.
Мийте руки перед приготуванням і споживанням їжі, після контакту з сирими продуктами та після туалету. Цю звичку важливо прищеплювати і дітям.
Овочі та фрукти слід обов’язково мити, навіть якщо вони виглядають чистими. Для сирого м’яса, риби, овочів і готових страв варто використовувати окремі дошки. Поверхні після приготування очищайте гарячою водою з мийним засобом.
Сире м’ясо зберігайте в герметичних контейнерах на нижній полиці холодильника. Залишки страв охолоджуйте протягом перших 90 хвилин і бажано також не зберігати їжу в холодильнику більше 48 годин.
Не споживайте продукти, у яких закінчився термін придатності.
На пікніках дотримуйтеся особливої обережності: користуйтеся чистим посудом, беріть із собою воду для миття рук або антисептик. Якщо є сумніви щодо якості продукту — краще утриматися від його вживання.
Що робити при підозрі на отруєння
У разі появи симптомів важливо уважно стежити за станом людини. Пригадайте, що вживалося протягом останніх двох днів. Найбільшу увагу звертайте на ознаки зневоднення — вони небезпечні для будь-якого віку, але особливо критичні для дітей. Забезпечте питний режим. Рекомендується пити часто, невеликими ковтками. Підійдуть як аптечні електролітні розчини, так і звичайна негазована вода. У дітей звертайте увагу, чи п’ють вони рідину, чи зберігається активність, чи є сечовипускання. Якщо дитина відмовляється від пиття, а кількість сечовипускань помітно зменшилась — це тривожний сигнал.
Коли слід звертатися по медичну допомогу
Негайно зверніться до лікаря, якщо:
- блювання не припиняється понад 12 годин
- температура тіла перевищує 38,5°C
- з’являється сильна слабкість або сплутаність свідомості
- дитина не п’є, а кількість сечовипускань помітно зменшилась
- у блювоті чи калі з’являється кров
У разі погіршення стану дитини — звертайтеся до педіатра. Дорослим слід проконсультуватися з сімейним лікарем або інфекціоністом.
Харчові отруєння — це часта, але переважно керована проблема. У більшості випадків її можна попередити за допомогою звичайної уважності: чисті руки, якісні продукти, правильне зберігання і кулінарна обробка. Якщо симптоми вже з’явилися — не зволікайте. Вчасна допомога рятує здоров’я. Бережіть себе та своїх близьких.
БОТУЛІЗМ: ЩО ТРЕБА ЗНАТИ, ЩОБ ЗАХИСТИТИ СЕБЕ І БЛИЗЬКИХ
Ботулізм — це серйозне харчове отруєння, яке може мати тяжкі наслідки для здоров’я. Утім, ризики захворювання легко знизити, якщо знати джерела інфекції та дотримуватися простих правил безпеки.
ЩО ВИКЛИКАЄ БОТУЛІЗМ?
Основна причина — продукти домашнього консервування, зокрема:
- в’ялена, копчена, солона та консервована риба;
- м’ясні, грибні та овочеві консерви;
- продукти, які зберігалися з порушенням температурного режиму;
- їжа сумнівної якості або з простроченим терміном.
Особливо небезпечні домашні заготовки — навіть якщо вони виглядають і пахнуть нормально, це не означає, що вони безпечні. Токсин ботулізму не змінює смаку чи кольору їжі.
Також можливе зараження через вживання домашньої ковбаси, шинки, копченої риби, рідше — через рани або грудне молоко.
ЯК ПРОЯВЛЯЄТЬСЯ БОТУЛІЗМ?
Симптоми з’являються в середньому через 12–24 години після вживання зараженого продукту. Але це може статися й раніше (через 2 години), або значно пізніше (через 3–4 дні).
Ось на що варто звернути увагу:
- порушення зору (розмитість, двоїння);
- сухість у роті;
- важкість мовлення, зміна голосу;
- нудота, блювання, розлад травлення;
- запаморочення, загальна слабкість;
- утруднене ковтання, біль у горлі;
- дихальні розлади (відчуття нестачі повітря, поверхневе дихання).
Усі ці симптоми можуть розвиватися поступово, без підвищення температури — це ускладнює вчасну діагностику. У важких випадках — ботулізм загрожує життю.
ЯК ЗАПОБІГТИ?
Щоб уникнути ботулізму, рекомендуємо:
- не вживати домашні консерви сумнівної якості;
- уникати в’яленої або копченої риби без маркування;
- не купувати продукти з рук або на стихійних ринках;
- ретельно мити продукти перед консервацією;
- дотримуватись умов зберігання та термічної обробки.
ЩО РОБИТИ ПРИ ПЕРШИХ СИМПТОМАХ?
Якщо ви підозрюєте ботулізм:
- не займайтесь самолікуванням;
- терміново зверніться до лікаря — потрібна госпіталізація та введення протиботулінічної сироватки.
- Бережіть себе та близьких. Дотримання простих правил може врятувати життя.
